Un festival multi-sensoriel entre Saint-Ouen et Montpellier, dédié aux fermentations artisanales, aux aliments vivants et aux savoir-faire engagés. Démo, marché, conférences, banquet… venez tout goûter !
Organisé par l’association Fervent Ferment, UMAMIAMMM revient pour une nouvelle édition inédite, gourmande et engagée ! Ce festival sensoriel dédié aux fermentations artisanales s’installe pour la première fois à Communale Saint-Ouen, en parallèle de Montpellier (Halle Tropisme), pour sensibiliser un public toujours plus large aux enjeux de l’aliment vivant, et favoriser les échanges entre professionnel·les, passionné·es et curieux·ses.
Marché d’artisan·es, ateliers participatifs, démonstrations culinaires, dégustations, banquet fermenté, rencontres artistiques, street food, tombola et conférences hybrides : la journée s’annonce aussi pétillante qu’un bon kombucha.
Entre tradition, expérimentation et convivialité, UMAMIAMMM est une invitation à découvrir les pratiques vivantes d’un monde plus durable, plus savoureux… et plus fermenté !
- Marché d’artisan·es : créations, produits fermentés, livres & savoir-faire vivants
- Exposition & street art fermenté
- Tombola vivante
Ateliers participatifs sur inscription :
>>> De 10h à 12h - Progetto
Initiation au levain avec Vilain Levain
>>> De 10h à 12h - Pour Parler
Kombucha maison avec Automne Indien
>>> De 12h à 14h - Marché
Buffet fermenté (80 pers.) par le chef Hugo Chaise
>>> De 13h à 17h30 - La brasse
Événement Gimjang : Préparation collective de kimchi, banchan maison et dégustation de makgeolli
>>> De 14h à 15h30 - Progetto
Démonstration mozzarella maison avec Paul Albert
>>> De 16h à 17h - Place des Fêtes
Démonstration "pain du monde" avec Le MAPP
Marché d’artisan·es, ateliers participatifs, démonstrations culinaires, dégustations, banquet fermenté, rencontres artistiques, street food, tombola et conférences hybrides : la journée s’annonce aussi pétillante qu’un bon kombucha.
Entre tradition, expérimentation et convivialité, UMAMIAMMM est une invitation à découvrir les pratiques vivantes d’un monde plus durable, plus savoureux… et plus fermenté !
- Marché d’artisan·es : créations, produits fermentés, livres & savoir-faire vivants
- Exposition & street art fermenté
- Tombola vivante
Ateliers participatifs sur inscription :
>>> De 10h à 12h - Progetto
Initiation au levain avec Vilain Levain
>>> De 10h à 12h - Pour Parler
Kombucha maison avec Automne Indien
>>> De 12h à 14h - Marché
Buffet fermenté (80 pers.) par le chef Hugo Chaise
>>> De 13h à 17h30 - La brasse
Événement Gimjang : Préparation collective de kimchi, banchan maison et dégustation de makgeolli
>>> De 14h à 15h30 - Progetto
Démonstration mozzarella maison avec Paul Albert
>>> De 16h à 17h - Place des Fêtes
Démonstration "pain du monde" avec Le MAPP
