Un festival multisensorial entre Saint-Ouen y Montpellier, dedicado a las fermentaciones artesanales, los alimentos vivos y los conocimientos técnicos comprometidos. Demostraciones, mercado, conferencias, banquete... ¡ ven a probarlo todo !
Organizado por la asociación Fervent Ferment, UMAMIAMMM vuelve con una nueva edición única, gourmet y socialmente consciente. Este festival sensorial dedicado a la fermentación artesanal se celebra por primera vez en Communale Saint-Ouen, junto a Montpellier (Halle Tropisme), con el objetivo de sensibilizar a un público cada vez más amplio sobre los retos de los alimentos vivos y promover el intercambio entre profesionales, aficionados y curiosos.
Con un mercado artesanal, talleres participativos, demostraciones de cocina, degustaciones, un banquete fermentado, encuentros artísticos, comida callejera, una rifa y conferencias híbridas, la jornada promete ser tan chispeante como una buena kombucha.
Combinando tradición, experimentación y convivencia, UMAMIAMMM es una invitación a descubrir las prácticas vivas de un mundo más sostenible, más sabroso... ¡y más fermentado!
- Mercado artesanal: creaciones, productos fermentados, libros y conocimientos vivos
- Exposición y arte callejero fermentado
- Sorteo en directo
Talleres participativos (es necesario inscribirse):
>>> 10:00 a.m. a 12:00 p.m. - Progetto
Introducción a la masa madre con Vilain Levain.
>>> De 10:00 a 12:00 - Pour Parler
Kombucha casera con Automne Indien.
>>> De 12:00 a 14:00 - Mercado
Buffet fermentado (80 personas) a cargo del chef Hugo Chaise
>>> 13:00 a 17:30 - La brasse
Evento Gimjang: preparación colectiva de kimchi, banchan casero y degustación de makgeolli.
>>> 14:00 a 15:30 - Progetto
Demostración de mozzarella casera con Paul Albert.
>>> De 16:00 a 17:00 - Place des Fêtes
Demostración «El pan del mundo» con Le MAPP
Con un mercado artesanal, talleres participativos, demostraciones de cocina, degustaciones, un banquete fermentado, encuentros artísticos, comida callejera, una rifa y conferencias híbridas, la jornada promete ser tan chispeante como una buena kombucha.
Combinando tradición, experimentación y convivencia, UMAMIAMMM es una invitación a descubrir las prácticas vivas de un mundo más sostenible, más sabroso... ¡y más fermentado!
- Mercado artesanal: creaciones, productos fermentados, libros y conocimientos vivos
- Exposición y arte callejero fermentado
- Sorteo en directo
Talleres participativos (es necesario inscribirse):
>>> 10:00 a.m. a 12:00 p.m. - Progetto
Introducción a la masa madre con Vilain Levain.
>>> De 10:00 a 12:00 - Pour Parler
Kombucha casera con Automne Indien.
>>> De 12:00 a 14:00 - Mercado
Buffet fermentado (80 personas) a cargo del chef Hugo Chaise
>>> 13:00 a 17:30 - La brasse
Evento Gimjang: preparación colectiva de kimchi, banchan casero y degustación de makgeolli.
>>> 14:00 a 15:30 - Progetto
Demostración de mozzarella casera con Paul Albert.
>>> De 16:00 a 17:00 - Place des Fêtes
Demostración «El pan del mundo» con Le MAPP
